Vilken härlig dag det varit och är idag! Så skönt att man tom har fått känna att man måste vila lite från solen en stund. Det har jag inte varit bortskämd med på min semester.

Först gick sonen och jag till min lillebrors sambo som är hemma ensam med småbarnen och vill ha hjälp med rastning av hunden.

Sedan stannade vi och tog en fika. När vi satt där på deras baksida och solen sken som bäst så kände vi att det var dags för ett strandbesök.

Sagt och gjort, vi transkade hem för att käka lite lunch (pasta och tonfisksås). Sen packade vi våra badkläder och lite frukt, så möttes vi upp vid Östnora camping där vi badade.

Pasta med krämig tonfisksås (3 port)

250 g pasta

Lite rapsolja

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackad

8 soltorkade tomater

1 burk tonfisk (150g)

Salt och svartpeppar

1 burk kesella

Lite ruccula

Koka pastan enligt anvisning. Fräs lök och vitlök i lite olja och lägg sedan ner tonfisk och sortorkade tomater.

Mot slutet, rör ner kesellan och ruccolan. Rör sedan ner hela såsen i den färdigkokta pastan.

Sanbbt och enkelt.

Lite ovant att vara på stranden med så små barn. Det går liksom inte att bara ligga stilla. (Vilket jag sällan gör i varje fall). Men kul var det att umgås med mina syskonbarn. Här en härlig sommarbild på min brorsdotter. Som passade på att smaka på lite måsskit. :S

Det blåste en del på stranden så man kände inte riktigt hur mycket solen tog. Det märktes först när man kom hem.

Sitter nu och smälter middagen, sen ska jag ge mig ut på veckans sista pass 6km snabbt tempo.

Frågan är om jag ska våga springa spåret idag eller om jag ska springa på gångvägar istället. Efter 22 släcks lamporna och nu börjar det ju mörkna vid den tiden.

Det var väldigt många som var ute och sprang i Alby idag. Där har de dessutom ett utomhusgym som bygger väldigt mycket på den egna vikten. Ångrar att jag inte tog bilder på det så att ni kunde få se. Måste fixa det nästa gång istället.

Middagen idag blev en laxsoppa med sötpotatis och spenat. Riktigt god soppa.

Laxsoppa med sötpotatis och spenat (3port)

2 msk olivolja

1 gul lök hackad

100 g purjolök (gröna delen)

citronskal från en halv citron

1,3L vatten

4 små sötpotatisar, tärnad

2,5 msk grönsaksfond

1 lagerblad

Saften från 1/2 citron

450g lax skuren i kuber

65g babyspenat

svartpeppar, malen

mineralsalt

osötat fullkornsböd till servering

Lite Crème fraishe

Värm upp oljan i en stor kastrull. Fräs löken, purjolöken och citronskalet i några minuter. Tillsätt vattnet, sötpotatisen, fonden, lagerbladet och citronsaften och koka i cirka 10 minuter, tills potatisen är färdig. Lägg i laxen

och spenatbladen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med svartpeppar och mineralsalt. Servera med osötat fullkornsbröd och en klick creme fraishe.

Äntligen har sommarna tagit fart på riktigt. Efter frukosten lekte jag PT igen och fick min vän att svettas ordentligt och lyckades få vännen att hålla ut hela timmen, styrketräning med fira vikter.

Därefter åt vi lunch jag och sonen eftersom att dottern sovit borta över natten.

Sallad nicoise (2port)

1 burk tonfisk (150gr)

4 kokta kalla potatisar, tärnade

2 hårdkokta ägg, klyftade

1 rödlök, hackad

100g blandad sallad (ruccula, bladspenat mm)

20 körsbärstomater halverade

20 svarta oliver

20 haricots verts, tinade

Dressing

 2 msk olivolja

 1 msk balsamvinäger

 1/2 tsk örtsalt

Lägg upp alla ingredienser på 2 tallrikar med sallad i botten och tonfisken och äggen överst.

Ringla över dressingen.

Sedan åkte vi till Albybadet i Tyresö. Plockade upp tjejerna på vägen. Så skönt att äntligen kunna ta tillvara på sommaren. :)

Det är söndag och då brukar jag göra smothie till frukost. Jag försöker hela tiden variera mig men fortfarande se till att hålla det nyttigt. Denna gång blev det en gulaktig en. :)

Mango & Banan smothie (2port)

150g fryst mango

1 banan

1/4 honungsmelon

2dl naturell yoghurt

1dl tropicana äppel juice

Ett par nypor hampafrön

Mixa alla ingredienser utom fröna med en handmixer. Häll upp i glas och toppa med hamapfrön.

Min lilla tjej hade fått en inflamation i handleden trodde läkarn, men ville att vi skulle komma tillbaka på måndag så att vi kunde röntga handleden för säkerhetsskull. Så lite värktabletter och lindning blev det. När vi kom tillbaka var det dags för middag. Sonen ville att vi skulle gå till Thaiboden, men tyckte det var ok när jag sa att det blir hamburgare.

Kollade ett recept för GI-burgare, men tag till grovt hambugebröd för att det skulle gå hem hos barnen.

GI-Burgare (Nästan) 3port

500gr köttfärs

3/4 tsk mileralsalt

3/4 tsk BBQ-krydda

3 vitlöskklyftor

3 tomater

Några skivor gurka

1 rödlök

6 msk majonäs

3 Stora salladsblad från Isbergssallad

3 hamburgebröd (grovt)

6 morötter

Blanda ihop ingredienserna till burgarna, forma dem till burgare och stek 3-4min per sida

Rosta hamburgebröden. Skiva grönsakerna.

Bre på majonäsen på de rostade bröden, lägg på sallad, burgare, tomat, gurka och lök. Vik sedan över salladen över allt ihop och sätt på hamburgartoppen och kör ner ett grillspett genom burgaren för att hålla allt på plats.

Servera med morötter till.

Mycket gott!

Sedan blev det en 6km promenad med sonen och nu ska vi avsluta kvällen med en basketfilm "Winning season" (bra film om man söker en basketfilm som handlar om tjejlag. Kan vara svåra att hitta)

Tänk att det där "fixa" aldrig tar slut. Finns ständigt någonting att "fixa". Så hela förmiddagen ägnade jag åt att just fixa. Hade känningar från förkylning och funderade på om jag skulle behöva skjuta på dagens pass till imorgon.

Lite Pastapesto med böngroddar till lunch och sen ila vidare till 3-års kalaset.

Då tyckte solen att det var dags att titta fram ordentligt. Det blev så varmt på brorsans altan att jag frågade om jag kunde få låna 3-åringen för att åka och bada. (På detta sätt är det lättare att få med mig mina egna barn).

Sagt och gjort 15:30 kom vi till stranden. Då var det någon som satte på stora fläkten och gömde solen större delen av tiden.

Så i stället för att jobba på solbrännan virade jag handduken om mig och läste DN med ena ögat medan barnen badade (det andra vakande över barnen, ja trots att 15åringen var i vattnet).

Vilket vattendjur 3-åringen är. Han badade till han blev blå om läpparna. :D

Till mellis åt vi banan och keso och lite vindruvor. Men det hindrade inte 15-åringen att köpa glass till sig, sin syster och sin kusin.

Sen åkte vi hem och blev inbjudna till grillkväll, men tackade nej till alkohol eftersom jag skulle ut på mitt löppass.

Förkylningen var som bortblåst, men jag funderade på om det verkligen skulle bli ett andra pass eller inte eftersom att tiden rann iväg.

Min lillebror har alltid behövt hävdade sig mot mig och inte har det ändrats sedan vi blivit vuxna. Han ville utmana mig i armbrytning, armhävningar med klapp, och annat styrkerelaterat som han var säker på att han skulle vinna. Men när vi kom till bålstabilitet och uthållighet som jägarstolen så fanns det hela tiden förklaringar till varför vi inte kunde göra det ;-) Plankan störde barnen, jägarstolen skulle väggen bli svart och finska stolen var ingen bra övning. :P

Runt 21:20 var vi hemma igen och jag gjorde mig iordning för en mils löppass i behagligt tempo. Fast jag kände mig väldigt trött när jag gick från brorsan så piggnade jag på bra och löparrundan gick riktigt bra tycker jag.

Tiden blev 49:50. Sedan avslutade jag med ett antal olika styrkeövningar för hela kroppen.

Tog en leverpastej macka och ett glas "Proviva Active" som återhämtning och sen hoppade jag in i duschen.

Dags att krypa ner i sängen då jag måste ringa läkaren imorgon kl 8 för min dotters handled som svullnat upp.

Man får konstant höra att allt innehåller dolt socker, att om det står sockerfritt så är det annat ohälsosamt sötningsmedel. För att inte tala om alla dessa E-nummer. Vad är ett E-nummer och är alla ohälsosamma? Varför finns dessa över huvudtaget då?

E-nummer

När en tillsats har testats och godkänts i EU tilldelas det ett identifikationsnummer kallat E-nummer.

Typer av E-nummer

 ¤ Konserveringsmedel

 ¤ antioxidationsmedel

 ¤ Sötningsmedel och smakförstärkare

Vissa är naturliga och ofarliga men några har visat sig ge upphov till hälsoproblem. Ändå är de godkända i EU.

Det är inte helt lätt att veta vad E-numret står för eller om det är ett naturligt och ofarligt ämne, eller om det är ett av de som gett upphov till hälsoproblem.

Och vem har tid att stå i affären att och kolla igenom innehållsförteckningen på samtliga varor? Jag tycker att handligen tar mycket tid redan innan.

¤ Kolla varorna du har hemma och som du brukar köpa så kan du sortera

   -  köpa igen

   -  undvik

¤ Välj KRAV märkt så slipper du de värsta tillsatserna då färgämnen inte är tillåtna i dessa varor.

¤ Skriv en lista på de E-nummer du hittat på "undvik" varorna och andra E-nummer du kollat upp och förvara i plånboken. För att kunna kolla sedan i affären när du ska köpa en ny produkt.

Känner du inte igen hälften av innehållet, strunta i varan.

¤ Se upp för snabba kolhydrater förutom socker:

 - maltodextrin

 - sackaros

 - Högfruktossirap (HFCS)

 - druvsocker

 - fruktos

 - fruktossirap

¤ Ingredienserna anges i fallande storleksordning i näringsdeklarationen

Detta skriver Fitness Magazine om i det senaste numret. För att kolla upp E-nummer kan du gå in på "Äkta vara"s hemsida www.aktavara.org (ironiskt nog blir webbadressen akta vara)   

Till frukosten blev det ägg som till de flesta frukostarna i olika former. Det finns de som struntar i äggulan för de är oroliga över sitt kolesterol. Det finns en gammal regel som säger att man inte bör äta mer än 2-3 ägg i veckan. Detta är en gammal regel som blev känd för mig för inte så länge sen, men är helt felaktig. Man kan äta dessa mängder om dagen om man vill, tom äggulan!

Vilket man inte visste förr var att kroppens egna produktion av kolesterol minskar när man får i sig det via maten.

Ägg är en riktigt bra produkt som innehåller protieiner, mileraler, aminosyror och vitaminer.

Gott är det också :)