Många vill hävda att olivoljan är nyttigare än andra oljor. Någon form av mirakellivsmedel. Men ur hälsosynpunkt är alla oljor i stort sett likställda. De avger lite olika smak, inget annat. Dock har olivoljan lättare för att härskna, så den är mindre lämplig för stekning.

Oljor för matlagning innehåller omättade fettsyror som har många utmärkta hälsoeffekter, som de flesta vet.

Bl a kan man enkelt säga att det är blodkärlens rengöringsmedel och propplösare. Det ökar blodflödet och minskat blodtrycket samt minskar risken för oregelbunden hjärtverksamhet.

Det sägs också minska risken för depressioner.

Men samtidigt så är det som med allt annat. Inget är nyttigt att överkonsumera. Den som tränar hårt och behöver mer kaloririk mat kan använda mer än en de som har ett stillastittande liv. Försöker man gå ner i vikt så ska man vara ganska försiktig. För det är inget välsignat fett som inte lägger på hull, tyvärr. Men det är ett betydligt bättre alternativ än mättade fettet. :)

Sen är det bra att komma ihåg att det inte är nyttigare för att det är dyrt. Rapsolja smakar mindre men är minst lika hälsosam och dessutom bättre att steka i på hög värme.

Till sommarn är ju grillat sommarmat nummer ett. Men tätt efter kommer salladen. Det går ju att variera i det oändliga. Idag gjorder jag en Rårissallad med japanska laxkuber inspirerat från Fitness Magazine. Råris behöver lite längre koktid, men tycker inte att det funkar att dra bort kastrullen från plattan och låta det svälla i 30min. From nu kommer jag köra alla 40 min på låg värme istället.

Rårissallad med Japanska kuber (2port)

1 1/2 dl råris

300 g laxfile skuret i kuber

Lite Teriyakisås

Sesamfrön

8 körsbärstomater, halverade

1/2 röd paprika, tärnad

1 liten grön paprika, tärnad

1/2 zucchini, tärnad

1/2 rödlök, finhackad

1 1/2 msk olivolja

1/2 msk balsamvinäger

2 hårdkokta ägg

Örtsalt

Koka riset och låt det svalna. Häll Teriyakisåsen på en tallrik och doppa kuberna i den. Lägg upp i en ugnssäker form och strö sesamfrön över. Stek dem i ugnen på 200gr i 15min. Blanda ris och grönsaker och häll över vinäger blandat med olja. Krydda på rejält med örtsalt. Dela äggen i 4 på längden

Servera laxkuber och ägg på toppen.

Om ett tag är det dags att ge sig ut på ett intervallpass igen. Ska testa om mina fötter mår bättre av ett par andra skor.

Det blev ingen mat över från middagen igår och jag hade ingen färdig lunchlåda i kylskåpet. Därför fick det bli utemat idag till lunch.

Jag älskar Sushi och speciellt på sommarn. När jag har med mig matlåda så har jag ju koll på vad det är jag får i mig och att det är nyttigt. Det är svårare när man går ut och käkar.

Men hur är det med Sushi? Jag beställde en blandad Sushi 10-bitars och sen lite soppa i de där små skålarna.

  Är det nyttigt med Sushi. Hur är det med Soya?

Jag googlade lite, men hittade bara siffror på antal kalorier som säger mig lika mycket som hästkrafter på en bil. Visst jag vet om det ä mycket eller lite men det säger inte så mycket mer.

Är det sk nyttig mat?

Hittade en del diskussionsforum, men det är olika personer som gör olika tolkningar av vad de har läst. Hade hoppats på att hitta en sida där en kostrådgivare, Näringsfysiolog, dietist eller liknande drar lite slutsatser om sushi. Att lyssna på det som står i ett diskussionsforum är lite som viskleken.

Den slutsats som jag kan dra är:

Fisken, skaldjuren och avocadon är nyttigt och rika på protein. Det är inte mycket till grönsaker och riset är inte de långsammaste kolhydraterna. Men å andra sidan är riset kallt och då sänks GI-värdet.

Så för att det ska kännas bra så bestämmer jag nu att ja, det är nyttigt!   

Och skulle jag ha fel så är det så pass sällan att det inte gör någon skada.

Idag var det tungt att komma ut. Jag jobbade sent i går och pga lite saker som gick snett vid uppdateringen så åkte jag in lite tidigare till jobbet. Så framåt kvällen vlev jag lite trött.

Lagade mat, en riktigt god kyckligsallad.

Krispig kycklingsallad (2port)

2 kycklingfiléer

160g babyspenat

2 röda paprikor

1 röd lök

halv gurka

lite solrosgfrön

Dressing

1msk balsamvinäger

2 vitlöskklyftor

lite örtsalt

3 msk olivolja

Salta, peppra och stänk lite balsamvinäger över filéerna (utöver msk som ska vara i dressingen). Stek i ugnen på 200gr till de är genomstekta.

Tärna grönsakerna blanda i en skål. Skär kyckligen i strimlor och blanda ingredienserna till dresingen (oljan sist) och ringla över salladen. Toppa sist med lite solrosfrön.

Serverade ett par skivor grovt bröd också då jag inte trodde att det skulle vara så mättande. Men faktum är att jag

blev jättemätt. Det kom liksom i efterhand. Men det kan nog förkaras med att jag äter ganska fort.

Eftermaten och disken blev jag riktigt trött och jag hade inte mycket ork till att ge mig ut att springa. Men som tur är så har jag ju planerat in min löpning i telefonen, så jag får ett pling när det är dags att sätta lite fart.

Utan den hade jag aldrig kommit ut idag. Man piggnar ju till när man väl är ute.

Gick ganska lätt första 4km, men ett par backar i spåret tog fruktansvärt mycket energi och det blev tungt. Men jag lyckades springa alla backar vilket är bra.

Efter ca 10km löpning körde jag lite core träning, vilket fokuserar på mage, rygg och ben.

  Blåsorna jag fick i söndags hade gått ner men blev synbara igen efter den här rundan.

Trot att mat och springklockan får skrika högt om jag ska kunna ge mig ut med dessa fötter imorgon. Eller så får jag plåstra om mig med lite skavsårsplåster. :)

Man gör vad man kan för att hålla motivationen på topp :)

Min dotter hade såklart missat en del i sin packning som jag fick springa upp och hämta trots att vi redan satt oss i bilen. Detta gjorde att vi inte kom iväg riktigt kl 10 snarare, 10:30. Påvägen dit öppnade himlen sig och det tvärbromsades på motorvägen. Det var väldigt dålig sikt, men den här hastigheten var löjlig.

Ett litet stopp på Mc Donald's För mig blev det en Mc Wrap med grillad kyckling och som tillbehör valde jag morötter och tropicana juice.

Det var väldigt mycket folk så det tog lite längre tid där an jag räknat med, men vi hade fortfarande gott om tid innan sista incheckning.

Men då lyckades jag köra fel och tom lite vilse. Stannade till vid scandic och frågade efter vägen. Väl framme var 5-10 minuter efter incheckning men det löste sig såklart! :)

Satt sedan ock kollade på invigningen och man förstod att hon kommer att ha fantastiskt kul på campen.

Men jag kommer att sakna henne. :'(

Det får bli lite egentid med min son i en vecka nu.

När jag är ledig har jag lite svårt att få till det med mellanmål, men tänkte att jag skulle vara duktig och stannade till i campens kiosk innan hemfärden för att köpa mig ett mellanmål. Allt var GODIS! Hittade tillslut en yoghurt med müsli som i varje fall inte var godis.

 Lite för lite men bättre än inget.

Till middag fick det bli lite rester. Matlådan var inte jättestor så jag känner mig fortfarnade lite hungrig. Men jag får käka något efter min löparrunda som jag ska göra på dessa blöta vägar 15km väntar...

LIte piggare idag än de tidigare dagarna den här månaden och on my way till jobbet på andra sidan stan. Massor att göra på jobbet och ska peta in en lunch med en gammal kollega.

Har faktistk varit riktigt duktig på att hålla måltidstiderna även för mellanmålen den här veckan. Har lämat en kesellaburk i kylen, vilket underlättar en del. Då är det bara att ta en frukt och tärna för att sedan komplettera med lite kanel och några skedar kesella.

När jag sen kommer hem blir det matlagning, äta och sedna åka till en i basketstyrelsen för att få fram ett förslag på träningsschema för klubbens alla lag. Hoppas att det inte tar allt för lång tid. Jag vill hinna med mitt pass på 5km idag också utan att det ska behöva bli så sent.

Måste som sagt bli bättre på att sova.

Söndag, då passar det bra med en vilodag. Det enda jag hade planerat var att åka och kolla på ett hur som jag tyckte verkade intressant. Det blev inte riktigt som jag tänkt mig. Tänkte att jag skulle sova ut, men jag hade glömt att   stänga av larmet på mobilen så den ringde vid 7:30. Slumrade lite till innan jag gick upp och gjorde i ordning frukost.

Tyvärr blev det ingen visning då den blivit inställd pga att någon lagt ett bud innan visning. Verkar som att man måste vara snabbare i svängarna.

Var en stunde hos mamma, bar möbler och hjälpte henne med att lägga ut annonser. Sedan åkte jag hem och lagade middag. Idag blev det fransk kycklinggryta och färskpotatis.

Därefter tog jag och min son en promenad på drygt en timme i rask takt. Så lite träning kan man säga att det blev trots att det är vilodag.

Till filmen "American virgin" käkade vi lite rågknappar och holiday dipp.

Dessa 3 påsar köpte jag redan innan midsommar. 2 av påsarna avverkade vi på Åland. Först "Chilli-Lemon" som jag vill påstå är goda men det krävs nästan att man har dipp, salsa eller guacamole. Tyvärr hade vi inget sådant på Åland, men det gick ner i varje fall.

"Onion-Garlic" däremot kan absolut ätas utan dipp och är ett klockrent alternativ till chips.

"Original" är riktigt god att dippa. Utan dipp är det som att äta rågbröd. Denna har jag testat förut och har då haft det som komplement till grönsaksstavar.

De kostar runt 30:-/påse och innehåller 200 gram. De är ju en aning tygre per "chips" så påsen upplevs som ganska liten.

När jag kom hem från konfirmationen som höll till långt ute i skogen så bloggade jag lite och sen bytte jag om för min löparrunda. Det var helt otroligt härligt väder och fantastiskt att springa i.

Jag sprang bort till spåret ca 0,5km bort och sprang sedan spåret på 6,5km 2varv, därefter joggade jag hem, totalt 14km. Det blev en runda på drygt 1h 15min.

Satte på en kastrull råris medan jag stretchade och sen gick jag in i duschen. Sedan fortsatte jag med middagen, Nasi goreng, ett recept av Fredrik Paulún. Det var riktigt gott recept på nasi goreng och dessutom nyttigt. :)

Nasi goreng à la Paulún

4 port

4 dl fullkornsris (jag använde råris)

4 färdiggrillade kycklingklubbor utan skinn (jag körde på 2 stora kycklingfiléer som jag strimla och stekte upp)

3 msk olivolja

4 vitlöksklyftor, pressade

1 röd paprika

1 dl gröna ärtor

1 broccolistånd (ca 300g)

1 msk curry

2 tsk sambal oelek

2 omega3 berikade ägg (jag använde vanliga)

Koka riset enligt intruktion på förpackningen. Låt riset kallna så att det blir lättare att steka samt att GI-värdet sänks. Ta bort köttet från kycklingklubborna och skär det i bitar (eller som jag gjorde, strimlade och stekte råa filéer).

Värm upp olivoljan tillsammans med vitlöken i en wokpanna eller teflonpanna och lägg sedan i paprikan, ärterna och broccolin och stek dem lätt i 3 minuter. Därefter lägger du i ris, kyckling, curry och sambal oelek och blandar väl.

Låt blandningen bli het och servera tillsammans med stekta omega-3-ägg (ej vändstekta).

Jag har lite känningar i framsida lår nu. Hoppas verkligen inte att jag får problem med dem som jag fått tidigare år lagom runt midnattsloppet. Blir det inte bättre inom närmasta dagarna måste jag boka upp massage igen.