Att planera maten i förväg både spar tid och gör det lättare att äta hälsosammare och mer varierat. Men det sätter prov på fantasin att komma på massa olika maträtter på en gång. Det är det som jag tycker är det knepiga med matlagning, inte att laga den.

Jag försöker ta mig tid att planera så många veckor som möjligt i taget så att man har det avklarat. Sedan dyker det upp saker som gör att man måste planera om, man är bortbjuden eller något händer som gör att man "måste" äta ute. Då blir det lite omplanering. Så här planerade jag gångna 2 veckorna:

Lördag: Tjälknöl, potatis och gräddsås

Söndag: Rimmad torsk med het tomat- och koriandersås

Måndag: Kycklinglår med fullkornspasta i kokossås

Tisdag: Nötköttsgryta med kanel och aprikoser

Onsdag: Borstj med Crème fraishe

Torsdag: Teriyakilax med grönsaker

Fredag: Idrottsgalan (dotter på kalas, son färdig rätt)

Lördag: Bajenkvällen

Söndag: Spansk stroganoff

Måndag: Medelhavsgryta

Tisdag: Nasigoreng à la Paulún

Onsdag: Fläskkotlett i tomatsås med matvete

Torsdag: Möte på jobbet

Fredag: Rårissallad med japanska kuber

Lördag: Rester (Lunchen avocadosoppa)

Idag blir det lammfärsbiffar med melon- och fetaostsallad. Nu gäller det att planera för kommande veckor och jag har idétorka. Nu måste jag sätta lite fart med lunchen och en liten kortare löparrunda för att få igång kroppen till matchen ikväll.

Jäktad för att hinna till den öppna basketträningen. Det har varit bilköer i underbara Stockholmstrafiken. Fast denna gång berodde det faktiskt på inte mindre än 2 olyckor på Essingen. Snabb matlagning, och sedan äta med ett försökt till Mindfullness. Svidar snabbt om till basketutstyrseln, då stannar jag upp och funderar....

Lite seg och stort behov av träning efter en väldigt stillsam vecka. Var beredd på ett hyfsat lungt pass, vilket det alltid blir på den öppna träningen. Vilket skulle passa bra eftersom att jag skulle äta så tätt inpå.

Det blev rårissallad med japanska laxkuber.

Recept

Efter att snabbt bytt om och packat basketväskan och rusat ut till bilen, började jag tänka på vad som stod i inbjudan. Jag fick för mig att det stod 15 februari. Så jag ringde till en av ledarna och fick det bekräftat.

Så det var bara att gå in med väskan igen och skicka ett sms till de tjejer som jag lurat på dag.

Men jag kände ju att jag var på gång och ville träna. Kände att jag hade blivit trött av att inte träna på 3 dagar, ville inte att det skulle bli en fjärde. Kollade passen på F&S. Det sista passet hade gått och jag kände inte för gym. Snön föll vit och graderna låg på runt -2. Perfekt för en löparrunda. Så jag gav mig ut trots att maten knappt landat i magen.

Tänkte att det var dags att få igång min GPS-klocka som jag inte använt på ett bra tag. Räknade inte med att kunna använda den ikäll, men tog fram den för att ladda den. Till min stora lycka var den fulladdad.

Det tråkiga är att gps:en inte tar på en gång. Så jag fick mäta upp rundan när jag kom in igen. Men jag kunde i varje fall få ett hum under själva rundan.  

Jag frös ingenting under hela passet, lite jobbigt med snön som blåste in i ögonen på mig bara. Det sög fint i benen när man sprang i nysnön med halt underlag under. Efter en si sådär 3 km fick jag håll i vänster sida. Jag ville inte lägga ner redan. Jag tänkte att jag har lyckats springa bort håll tidigare. Därför såg jag till att ha bra hållning och springa med höga knän, och efter ett tag var smärtan borta.

Vid ca 8 kilometer kände jag av att jag inte klippt tånaglarna och jag fick håll igen. Så för varje steg försökte jag rätta till tårna så att det skulle kännas bättre och jag rätade kroppen för att se till att få fullt flöde i buken så att smärtan skulle försvinna. Det lyckades och kunde öka farten en aning sista biten hem.

Skönt att ha avverkat 9,8 kilometer på ett 5:35 tempo.

Vardagsmotionen ska ju vara viktigare än all träning ur hälsosynpunkt. Du får ingen exceptionell styrka, kondition eller snabbhet, men en hälsosam och rörlig kropp. Våra kroppar är skapta för att röra på sig. Och idag har jag fått en massa vardagsmotion.

Man får många positiva effekter av pulshöjande träning och muskelträning, inte minst på hjärta och kärl. Men för att förbruka kalorier och hålla vikten nere spelar i det långa loppet vardagsmotionen störst roll. Studier visar också att förmågan att fokusera ökar när man rör på sig samt att  risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes minskar markant.

Tommy Olsson, professor i medicin vid Norrlands universitetssjukhus, tycker bokstavligt att vi ska gå och jobba. Stående eller gående arbete och möten, wii-spel, sittbollar och motionscyklar i skolor och på arbetsplatser ser han som ren investering i hälsa och i ökad produktion.

Egentligen inte alls planerat, men idag blev det massor av vardagsmotion. Jag började med att jobba hemma. Fantastiskt effektiv man blir. Man kan ha mer fokus på jobb som måste bli gjort, men tar massa micropauser när man slänger in tvätten i tvättmaskin, sätter på kaffet och plockar ur diskmaskin.

Innan jag åkte in till kontoret flängde jag runt på en massa ärenden och sedan vidare till jobbet. Allt detta innebar massor av springa i trappor, upp och ner på pallar och Stockholmsgång. (Alla som bor utanför Stockholms län tycker att vi är så jäktade och har en jäktad gång).

Middagen blev en aning sen middag blev det, men den var väl värd att vänta på. Jag bara ÄLSKAR lax.

Jag penslade på lite Teriyakisås och in i ugnen. Till det blancherade grönsaksstrimlor och ris. Mmmmmmmm

Hemligheten är att inte tillaga laxen för länge. Det gäller egentligen all fisk. Den blir lätt torr. Laxen ska inte ha mer än 60 grader. Det blir som att den smälter i munnen.

Det är också anledningen till att fisk inte blir lika god i matlåda. För när du värmer fisken i micron så tillagas den igen, blir alltså överkokt.

#Vardagsmotion #Finafisken #Middag #LyckasMedFisk

Jag älskar att laga mat. Det är nog det enda husliga med mig. Jag syr inte, jag stickar inte, tycker inte om att städa, diska tillhör inte heller favoritsysslorna. Men att laga mat, tycker jag om och har ganska nyligen börjat tycka är ganska roligt. Som att baka bröd tillexempel. Ändå skulle jag tycka att det vore ganska skönt med egen kock.

Men det beror helt och hållet på tidsbristen. Maten måste planeras och förberedas för att jag ska hinna med. Först    jobbar man hela dagen, sen ska man trolla till en middag som helst ska hinna intas innan det är dags att dra iväg till träning, antingen egen eller tjejerna jag tränar. Skulle maten stå på bordet när man kom hem skulle man hinna med så mycket mer. Jag gillar iden med att man sätter ihop en massa näring till något som är gott och som ger en ork och styrka. Dagens luch består av rester från gårdagens middag, och jag längtar redan.

Kycklinglår med fullkornspasta i kokosmjölk.

Jag penslade kycklingben med smör, salt och vitpeppar och stekte i ugnen på ca 200g i 40min

Jag stekte blomkål, broccoli, paprika innan jag hällde på den kokta pastan. Så härliga färger som gör att det ser så gott ut.

Tillsist hällde jag över kokosmjölk som jag mixat med 5cm citrongräs, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 hackad chili samt en bit ingafära. Jag smakade av med lite salt och vitpeppar. När allt blivit varmt severade jag det med kycklingbenen. Mmmmmm så gott och det här kommer jag även att få äta till lunch. Suck flera timmar kvar. :/

Jag har ingen egen kock, men jag är en mamma, så jag får helt enkelt göra så att tiden räcker till. Förberedde dagens middag sent igår efter träningen, så att jag hinner till tjejernas träning sen.

Livet snurrar på så det har tagit alldels för lång tid innan jag bjöd hem min mormor och morfar för att se hur jag bor nu. Men tillslut gjorde jag det och igår eftermiddag var de här. Jag ville bjuda dem på något gott som jag var ganska säker på att de inte smakat tidigare och dessutom nyttigt.

Det som är bra med att få besök är ju att man tar tag i det där med städningen. Hade vaknat lite senare efter välbehövlig sömn så det blev sen frukost. Klockan 11 satte städningen igång och kvart över 2, när jag hade börjat med glassen jag skulle bjuda på, kom de in genom dörren. Jag önskade att jag hade skottat mer då det blev lite svårt för morfar att gå med sina käppar. Men med lite extra stöd från mormor gick det bra.

Lite husesyn och sen gjorde jag färdigt glassen medan kaffet puttrade i kaffekokarn. Det tog totalt mindre än 5 minuter att hälla allt i matberderaren, köra igång den och hälla upp i små glasskålar.

Laktos och sockerfri glass 5 port  

4 dl blandade frysta bär (hallon och blåbär)

2 skivade och frysta bananer

2 dl naturell laktosfri yoghurt

Mixa allt till en jämn smet och voíla en nyttig glass, helt utan tillsatt socker och laktosfri.

Det går åt ganska mycket bananer med jämna mellanrum hos oss, men ibland ser man dem ligga i fruktskålen och bli bruna och då vill ingen ha dem. När de blivit så där bruna brukar jag skala och skiva dem och lägga dem på en bricka in i frysen. Efter något dygn lägger jag över dem i en burk så har jag styckefrysta bananskivor att bara ta fram när jag är sugen på nyttig glass. För att slippa ställa in smeten i frysen så är det vikigt att frukt och bär är frysta. Då är det bara att servera när det är klart.

Mormor och morfar blev inte bara glada över att få komma hem och se hur jag bor, de fick också lära sig något nytt. Den här glassen är perfekt för min morfar som har diabetes.

När de åkt hem fixade jag middag. Färsk torsk med soppa.

500 g färsk torsk

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 morot

En bit färsk chili efter smak

1 burk hela tomater (400g)

2 burkar vatten (efter att du tömt tomaterna använder du den burken som mått)

2 msk tomatpuré

Havssalt

Koriander

Peppar

Skala och hacka gul lök, vitlök och morot. Skölj chilin och skär den i bitar. Fräs allt i olja och slå sedan på tomater och vatten. Salta och låt koka till allt mjuknat.

Salta och peppra torskfiléerna, rulla dem och stek dem lätt (1minut). Häll på vatten och lägg på ett lock och låt sjuda ett par minuter till den precis börjar skiva sig. Var observant så att den inte blir torr.

Mixa soppan, blanda i tomatpuré och smaka av med salt, peppar och koreander.

Servera soppan med en torsksnurra och gott bröd till.

Sen var det dags för träning.

Det var en jämn och vi spelade riktigt bra. En match med bra lagspel och bra stämning i och mellan lagen. Skuru hade en spelare som lyckades hålla riktigt högt tempo matchen igenom. Imponerande. Mot slutet av matchen blev det lite för spännande då matchen hade kunnat avgöras på straffar.

När jag hade bytt om och väntade in att matchen innan skulle sluta kände jag mig lite skakig. Som när man druckit massa kaffe men utan att äta. Visst hade jag druckit kaffe, men jag åt ordentligt hela dagen. Dessutom satt jag och gäspade där på läktarn medan jag kollade på några tonårskillar spela en fartfylld match. Blev förundrad över en del domslut som den ena domarn tog. Han blåste foul på situationer som inte borde ha varit och missade flera andra.

Det behövdes en uppvärmning för att tröttheten skulle försvinna. Att få upp pulsen lite var precis vad jag behövde trots att det gjorde lite ont innan (den typ av "smärta" man känner när man är trött och man måste röra på sig).

Och när det var dags att starta matchen hade jag piggnat till på ett sätt som gjorde att jag kände mig taggad. Mina skott ville sig inte riktigt, men ett par pinnar lyckades jag peta i. I övrigt en riktigt rolig match för vi fick igång ett lagspel större delen av matchen även om passarna i vissa fall, pga av stress hade kunnat vara bättre.

Men med högt tempo, bra returer och snabba uppspel gjorde vi ändå en grym match. Vi spelade jämnt hela tiden, lite för jämnt mot slutet.

Samma domare som dömde matchen innan började göra samma konstiga domslut i vår match och tyvärr var det inte till vår fördel. Jag blev utfoulad och humöret var inte det bästa då jag kände att 2 av dem var helt felaktiga. När jag gick av planen kände jag mig arg. I slutminuten kunde matchen ha avgjorts. Tjejen i Skuru som hela matchen satt 100% av sina straffar missade nu en. Vi ledde med en poäng och var tvugna att ha is i magen och göra avslut med så knapp tid att de inte skulle hinna göra ett anfall. Det lyckades vi med och vann med endast 1 poäng.

I god sportsanda gladdes vi åt vinsten och tackade Skuru, domarna, sek och publik, även om den på våra matcher är ganska liten skara. Skuru gjorde också en bra match med schyst spel. Vreden hade vid det här laget runnit av mig.

Det var en skön vinst, en vinst vi behövde då det gick lite si sådär precis före jul.

Efter en dusch åkte jag hem och konstaterade att det skulle bli en sen middag. Jag tycker att det är optimalt att spela vid 14-tiden. Då hinner man äta lunch innan, smälta maten och komma hem hyfsat för att göra middag. Men man får planera med lite mellanmål, helt enkelt.

Idag blev det lamfärsbiffar och melonsallad med fetaost. I fitness står det att det är optimal mat efter träning. :)

Medan jag stod och stekte biffarna pratade jag i telefon med min gamla tränare från tiden jag spelade i flicklag. Vi kommer att få samarbeta på våra tisdagsträningar då han ska hoppa in i 99-laget. Jättekul!

Nu är jag toktrött och redo för sängen. Sådär härligt trött. God natt!

Idag har det varit fruktansvärt kallt. Och jag kände att jag borde ha klätt på mig mer när jag stod och väntade på bussen. När jag sedan kom till centralen och tågen var upp mot 30 min sen kände jag mig som en isbit. Att ha päls hade inte varit så dumt idag. Jag var tvungen att värma mit på något sätt.

När tiden på tavlan bara visade allt senare tid kände jag att jag behövde komma in i värmen men ville ju inte missa ifall det skulle komma ett tåg.

Kom då på att Blueberry låg på övervåningen och att man kan se tavlan med tågtider därifrån. Gick därför upp och satte mig med en matcha latte.

Jag kände hur jag sakta tinades upp och plötsligt kom det äntligen ett tåg. Något sen till jobbet, men nöjd med att jag tog mig den värmande drycken. Dessutom nyttig med sin väldigt höga antioxidanta effekt.

Matcha är ett fint pulveriserat grönt te som används i glass, bakverk, matlagning och som te och latte såklart.

Knäckebrödet jag bakade igårkväll fick mycket beröm idag. Det var riktigt uppskattat och jag fick dela med mig av receptet. Undrar om vi har skapat en ny trend till på jobbet. Där vi tar med hembakta hälsobakverk. Det vore ju fantastiskt kul. Men det måste vara glutenfritt så alla kan smaka. :)

Hemfärden var lika kall som när jag åkte till jobbet. Men jag behövde inte stå ute lika mycket som då. Kylan tar verkligen bort lusten att träna. Fast det är ett sätt att få upp värmen. Har fått ta det lungt idag eftersom att jag bara måste ta hand om allt som hamnat efter i hemmet. Ska se till att planera bättre till nästa vecka då jag ska köra igång på allvar.

Dagens middag

Hokifilé med Savoykål och yoghurtsås

800g Hokifilé

4 ägg

500g Savoykål

Skal från 1 citron

Olja

2dl Turkisk yoghurt

2msk majonäs

salt & nymald svartpeppar

Låt fisken småsjuda i kastrull med salt och 10 vitpepparkorn. Stek savoykålen med citronskal till kålen blivit mjuk, salta och peppra. Blanda yoghurt med majonäs, salt och peppar och lite pepparrot.

Serverade efterrätt idag. Det fick bli en variant på nyttig ostkaka. Helt ok, lite degig men god smak och full av proteiner. Serverade med granatäppelkärnor, hallon och blåbär.

Nu börjar helgen!

Ibland kommer man till ett vägskäl i livet som gör att man måste lägga om kursen, ändra sin livsstil. Just detta har hänt en kollega till mig, var man av hälsoskäl måste lägga om kosten. Läkarn har sagt att han ska följa Paulús kostråd.

Med den hälsofeber som råder på jobbet så kom min kollega med nyttiga kokosbollar. De var så goda att de försvann snabbt ur burken, men jag hann ta kort på den sista som var kvar (tyvärr inte till mig då).

Den är gjord på 200g torkade aprikoser, 1 dl hasselnötter, 1dl fiberhavregryn och 1,5dl kokos samt 0,5krm salt. Detta mixas med handmixer och rullas till bollar. Sedan ska de står i en timme i kylen innan de rullas i kokos.

Jag blev lite insprirerad att baka och eftersom att jag länge velat testa ett knäckebrödsrecept så gjorde jag slag i saken. Det blev riktigt gott. Så detta blir vad jag bjuder mina kollegor imorgon på jobbet.

En plåt knäckebröd:

2 dl Dinkelfri grov mjölmix

1 dl solrosfrön

1 dl svarta sesamfrön

0,5 dl krossad linfrö

0,5 dl rapsolja

2,5 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser följt av oljan. Tillsätt sedan kokande vatten och rör samman. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över smeten också för att kavla ut degen ordentligt. Smula över flingsalt. Ställ i ugn 150gr i ca 1 timme. Låt svalna.

Kanongod med en bit ost.