Normalt så börjar mitt fredagsmys i baskethallen. Men eftersom att jag fick jobba över ikväll så skulle jag ha kommit fram lagom till träningens slut så jag åkte hem och körde fredagsmyset helt och hållet hemma istället.

Jag tror faktiskt att min kropp kommer att tacka mig att jag tar en vilodag idag. Jag är lite extra stel i höger ben idag. Jag har försökt att stretcha lite då och då under dagen för att bli lite mjukare, men det behövs nog mer än så.

Middagen idag blev kikärtsbiffar med tzatziki och sallad. (Skulle ha varit med Ajvar också men glömde helt enkelt att ta fram den).

Hittade på lite eget utifrån ett grundrecept. Så här gjorde jag:

2 burkar kikärtor

2 tsk spiskummin

lite chiliflingor

1 tsk torkad koriander

3 vitlöksklyftor, pressade

1/2 tsk salt

1dl kokosmjölk

2 ägg

2 msk potatismjöl

Mixa allt utom potatismjöl i en matberedare till en jämn smet. Rör sedan ner potatis mjölet för hand. Värm olja i stekpannan och klicka ut röran och "bre ut" till biffar. De ska stekas på medelvärme ca 2 minuter per sida.

Tzatzikin är gjord på turkisk yoghurt, halv riven gurka, 1 pressad vitlök och lite salt. OBS! Pressa ur vätskan ur gurkan efter du rivit den innan du rör ned den.

Mumsigt. Nu blir det för en gångs skull TV-soffan med lite stretching. :)

#Kikärtsbiffar #Demivegetariskt #Tzatziki #Middag #Recept

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är försommar och det är en tid med mycket firande. Den här helgen har jag verkigen varit massor av firande. Då har träningen fått stå tillbaka lite. Så jag har fått lägga in ett par extra vilodagar för att hinna med allt firande.   I torsdags...

I morse vaknade jag och mådde inte alls bra. Så pass att jag ställde in tiden hos sjukgymnasten. Jag skulle ha tejpats för att se om det skulle hjälpa mig i min löpning. Men med ganska hög press på jobbet just nu kände jag att jag inte kunde stanna h...

Jag är väldigt trött på att känna att jag inte kan ta i fullt ut att ett hårt löppass känns avlägset. Att jag inte kan köra på som jag vill är frustrerande. Igår hade jag ett besök hos sjukgymnasten efter en hel månads upphåll. Jag behövde höra vad h...

Ibland är inte omständigheterna så som man tänker eller planerar. Det är lätt i sådana lägen att bara ge upp och strunta i allt. Men det är inte alltid det ända alternativet. Ibland får man anpassa sig och helt enkelt make it work.   I Söndags ha...

Att ha legat i influensa har tagit hårt på kroppen och har hållit mig helt från träning och har sakta börja komma igång med promenader och lättare gympass tredje veckan. Idag drog jag igång med löpning och utegym. Nu ska jag snart vara tillbaka.   ...