Ibland ser man inte tjusningen i saker från början, utan man måste verkligen sätta sig in i det innan man förstår grejen. Lite så kan man säga att det var med "kokboken" jag köpte för länge sen. Jag tror att det är runt 2 år sen.

Jag fastnade inte för så många recept från början och den hamnade ganska fort i skåpet utan att bli direkt utsliten. Men i förra veckan gjorde jag ett nytt försök och har hittat en hel del recept som visade sig vara riktigt bra.

Efter att ha låtit den ligga ett tag så har jag lärt mig hur jag ska läsa den. Boken är inte som vilken kokbok som helst med en massa recept. Portionerna är inte fasta per sats, utan upplägget är att anpassa portionerna utifrån vad du vill uppnå. Den anger hur stor andel av satsen du ska äta om du styrketränar, konditionstränar, ska "deffa"  eller gå ner i vikt. Den ger tips på hur du förbereder och sparar mat. Hur du kan återanvända resterna i nya rätter mm

Den uppmanar mer till olika kombinationer av de olika recepten snarare än fasta tillbehör.

Boken innehåller också en del näringslära. Så har man ork och tid att sätta sig in i den är det en grym (kok)bok.

Läs mer här...

Min dotter plockade ett recept i mataffären och tyckte att jag skulle laga det någon gång. Och igår blev det av. Vilken hit det blev. Båda barnen och jag älskade det. Jag kommer definitivt att göra detta fler gånger.

Italiensk Fiskmiddag:

Ingredienser 4 portioner

4 portionsbitar torskfilé

Salt & Peppar

2 askar coctailtomater

1 röd chili, strimlad

3 msk olivolja

1 msk kapris

Ev saft från citron och hackad persilja

800g potatis, kokt och delad

2 msk olivolja

2 vitlöskklyftor, finrivna

Rivet skal från citron

Några kvistar timjan, hackade

1 dl grovriven parmesanost

Tappenad:

3dl svarta urkörnade oliver

4 sardeller

1msk-1,5 msk kapris

0,5 kryka basilika

2 vitlöksklyftor

0,9dl olivolja

1 tsk pressad citronjuice

3 krm svartpeppar

Mixa allt till jämn smet med handmixer

Sätt ugnen på 200grader. Lägg tomaterna i ugnsfastform med Chilia, salt, peppar och lite olja. Baka i ugnen i ca 40 minuter. Smaksätt ev med citron, kapris och persilja

Sänk värmen till 100 grader. Krydda fisken med salt och peppar och lägg ner bland tomaterna och baka i ugn ca 20 minuter.

Höj värmen igen och bred över tappenad på fisken. Låt allt bli varmt, ca 5 minuter

Blanda potatisen med olja, vitlök, citronskal, timjan samt salt  peppar. Strö över parmesan

#Recept #Fisk #BraMat #Middag #Torsk #Tappenad

Påskhelgen är en lång helg där man åker runt på familjeturné. Brukar passa på att få till någon form av träning innan man ska åka iväg och äta i massor. Nu är det lågintensivt som gäller för att nå målet att bli skadefri under året. Helst innan 2015.

När jag var hos sjukgymnasten sist så sa han att det tar 10 veckor att se på en muskel att den har blivit starkar. Det har bara gått ett par dagar sedan jag fick mina övningar som jag ska jobba med så jag har inte hunnit med så många tillfällen. Han tyckte dessutom att det ska gå "någon dag emellan" tillfällena. Men mitt tålamod säger att jag inte bara kan sitta still de dagarna. Jag vilar bara från belastningen som just de övningarna orsakar, men jag vill röra mig på annat sätt, annar blir jag galen.

När jag ätit frukost var det riktigt ruskväder utanför så jag kröp ner i soffan och kollade på film med sonen. När filmen slutat så tänkte jag att det var dags att ta sig i kragen. Jag drog på mig kläder som skulle hålla mig varm trots lite rusk, satte hörlurarna i öronen och började gå. Det var upphållsväder, men ganska snart började det regna och snöa om vartannat. Jag såg till att hålla huvudet varmt och bröstet. Viktigaste delarna att hålla varma. Min fanstastiska väst som håller överkroppen varm och både mössa och luva på huvudet och knata i takt till musiken så kändes det helt ok att vara ute. Men mot slutet av mina 8 kilometer så kom solen fram och jag glömde nästan bort att att det var kallt ute. Skönt med solen i ansiktet och hade inte mina ben talat om för mig att det var dags att gå hem hade jag gärna varit ute ett tag till.

När jag kom hem körde jag min foamroller i hopp om att det ska göra lite nytta för mina ben och min löpning. Efter detta körde jag övningen med gummiband eftersom att jag endast körde med pilatesbollen igår. La till lite fotträning och övningar à la Lanefeldt.

Sen åkte jag och barnen hem till pappa för lite påskfirande. Som efterrätt fick vi en jättegod kaka som serverades med glass. Det bästa var att den var fylld med minst lika mycket näring som energi. Jag bad om receptet, för den här kommer jag definitivt att göra själv.

Bönschokladkaka

1 burk svarta bönor (400gr)

3 ägg

2,5 msk kokosolja

2 msk chiafrön

1 dl kakao

1 krm salt

1 tsk vaniljpulver

1,5 dl kokossocker

150 gr mörk choklad

Smörj formen, ca 26x20cm och sätt på ugnen på 175 grader. Skölj bönorna och mixa lätt i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser förutom chokladen. Mixa till en jämn smet.

Haka chokladen och smält i varmvattenbad. Tillsätt den sedan till smeten och mixa snabbt.

Häll allt i formen och grädde mitt i ugnen i ca 30-35 minuter.

#Skadefri2015 #SnartSkadefri #Promenad #PowerWalk #AlternativTräning #Påskdagen #Recept #Chokladkaka #NyttigtBakverk #NyttigChokladkaka #Efterrätt #BakaMedBönor

Jag har läst om dessa frön första gången när jag läste boken "Born to run". Därefter har jag kunnat läsa om dom i bloggar och träningstidningar. Men även hört folk omkring mig prata om just den här puddingen i olika varianter.

I boken "Born to run" så hyllades chiafröna för dess effekter. De innehåller massor av omega3, mineraler och kalcium. Och första gången jag använde dom gjorde jag precis som i boken. Blandade med vatten, lime och lite honung.

Fröna blev som grodyngel, lite geléiga, men ganska gott i varje fall.

Sen har jag läst i många bloggar om Chiapudding, men det har liksom inte blivit av. Problemet är ju att man måste förbereda dagen innan. Väldigt enkelt, men kräver ändå lite planering.

Så igår kväll plandade jag chiafrön(2,5msk), mandelmjölk(2dl) och vaniljpulver(1tsk).

Så i morse var det dags för provsmakningen. Som i alla bloggar och recept jag läst så toppade jag med bär men la även till lite valnötter.

Själva puddingen i sig var ganska smaklös. Jag skulle nog vilja ha en uns salt med. Men med bären blev det ganska gott. Jag kommer nog att ge det en chans till men variera den lite.

#Chiapudding #Chiafrön #Recept #Hälsopudding

Det är med viss lättnad som jag noterar veckans sista pass. Jag har lyckats få till alla passen vilket inte kändes så självklart för bara ett par timmar sen. Jag började dagen med lite huvudvärk som inte riktigt ville släppa men jag hade en del planer att följa så det var bara att köra.

Jag somnade som en stock igår och i morse vaknade jag närmare kl 9. Det var länge sen jag fått sova ut så. Men jag vaknade med en sådan där molande huvudvärk som det kan kännas innan den riktigt byter ut. När jag skulle plocka fram frukost insåg jag att jag inte hade mycket till mat hemma. Men jag tog fram lite morötter och ett äpple och gjorde mig en juice i min råsaftcentrifug. Och så kokade jag ett par ägg.

Gjorde inte mycket sen utan satt och kollade en film med sonen och hoppades på att huvidvärken som börjat ta fart skulle försvinna. När vi käkat lunch var det dags att åka och träffa alla tjejer och deras föräldrar för att ha ett föräldramöte kring de resor som väntar oss.

Stannade och handlade sen. Jag handlade bara lite av varje då jag inte har planerat maten för nästa vecka och framåt. Så det blir nog en handling ganska snart igen, men nu har jag lite hemma för att kunna låta fantasin flöda några dagar.

Eftersom att tiden rusat iväg och jag skulle göra en Chiligryta så tog jag fram min tryckkokare som jag tror att jag använt kanske 3 gånger på sin höjd. Men nu hade jag inte tid att koka köttet i 2-3 timmar.

Chiligryta med limekikärtor, tortillabröd och couscous

600g högrev skuren i bitar

1 msk olja

1 pkt bacon

1 rödlök, finhackad

1 morot, finhackad

6 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk chipotle chilipaste

1 tsk malen koriander

2 tsk spiskummin

2 tsk oregano

1 msk paprikapulver, rökig

1 msk paprikapulver

lite chiliflingor

2 msk tomatpuré

2 msk kalvfond

2 pkt krossade tomater

1 liter vatten

2 msk honung

Stek bacon, morot, lök och vitlök. Tillsätt sedan kryddorna och låt detta fräsa en stund medan du bryner köttet. Tillsätt tomatpurén till köttet innan du häller över i kastrull med lök och morot.

Häll på tomaterna, vatten och fond och koka upp. Dra på locket till tryckkokaren och koka i ca 20 minuter till köttet är mört. Sedan smakar du av grytan med honung, salt och ev lite mer chili om du vill ha lite starkare. Servera med Couscous, crème fraiche, tortillabröd och sköljda kikärter som blandats med limeskal, limesaft och färsk koriander.

När jag kokade upp vattnet till couscous hade jag i buljong, spiskummin, gurkmeja, olja, kryddnejlika och kanel. När det kokat upp hällde jag i couscous och lät det svälla.

Löpningen

Sen skulle man kunna tro att kvällen var slut där, men jag hade ju fortfarande mitt pass kvar. Att springa 2x12 minuter. Så på med löparkläderna och ut i snöyran och halkan. Det gick bra trots att jag inte satt på broddarna. Och det gick med hyfsad fart också. Det är inte så snabbt som jag sprang när jag inte hade några problem, men jag ökar konstant farten och längden. Så länge utvecklingen går framåt är jag nöjd. Nu sprang jag i halka i 5:30 tempo, helt ok.

Nu dags att ladda för ny vecka. God natt!

Steg för steg ordnar saker upp sig för mig. Förkylningen blir allt bättre och bilen som jag känt lite oro för har nu fått en service. Kvar är det att få till nattsömnen. Jag har inte lyckats sparka mig trött och har fortfarande fruktansvärt svårt att somna.

När jag vaknade i morse velade jag lite om jag skulle ta mig till jobbet eller inte. Den här natten hade inte heller varit toppen. Väldigt svårt att komma till ro och somna trots att jag känner mig ganska trött när jag lägger ner huvudet på kudden. Det jag var tvungen att ta mig upp till var ju att åka och lämna bilen på service. Det hade varit dags länge nu och bilen har småkrånglat lite så det var läge innan den brakade på riktigt.

Så när jag var redo att åka iväg med bilen så tänkte jag att det var lika bra att köra. Tröttheten brukar ju gå över när man kommit igång och nu var ju förkylningen bättre. Så efter frukosten tryckte jag en alvedon och sen gav mig iväg till verkstan och sedan vidare till jobbet.

Har man varit borta från jobbet i en vecka är det mycket att ta igen. Men det är bara att börja beta av. Medan jag att där på jobbet så tänkte jag att jag nog behöver en lugn kväll nu när jag själv ändå inte kan träna. Kollade på listan med mina spelare jag har i tjejlaget och insåg att mer än halva laget var sjuka eller hade anonserat att de inte skulle komma. Så jag skicakde ut ett meddelande om att vi ställer in dagens träning.

Jag var långt ifrån ikapp med allt efter att jag varit borta när jag bestämde mig för att åka hem för dagen. Men jag skulle få chansen att vara hemma helt själv ett par timmar så det var dags att åka hem och börja ta hand om mig själv. Först ett stopp hos verkastan. Det var som att gå till tandläkarn. Dyrt, utan njutning men nödvändigt för att det inte ska bli ännu dyrare och smärtsammare sen.

När jag åkte hemifrån hade jag fått för mig att vi skulle vara tre till middag, men det visade sig att det bara blev jag. Tonårsmammans dilemma, hur mycket mat ska man laga? Dagens middag hade jag planerat tidigare så det blev 2 matlådor över då som jag kan ha till lunch närmsta dagarna.

Det var länge sen som jag provade en ny grönsak. Jag har haft den i en sallad för snart 2 år sen, men idag så tillagade jag den. Så det var nästan en ny grönsak.

Den vita delen stekte jag med lite rödlök, sen hällde jag på lite soyasås och vatten och koka upp innan jag rörde ner de gröna. Detta serverade jag som tillbehör till Chilibakad lax (Lag penslad med Sweet Chili och soya och salt tillagad i ugn till dess att den fått en innertemperatur på 56gr) och råris.

Mumsigt! Idag känner jag mig något trättare än tidigare så jag tror och hoppas att jag också ska få en god natts sömn också.

Det var fruktansvärt svårt att somna i natt också. Men jag kunde ändå vakna lite tidigare än tidigare under förkylningen. Idag ville jag komma iväg till jobbet så jag såg till att komma igång med en lugn start och en dunderkur med vitaminer och antioxidanter. :)

Jag vet inte riktigt vad det är som gjort att jag haft så svårt att sova. Jag har ju inte direkt hostat och snorat så mycket att det inte går att slappna av. Men jag funderar på om det ligger något i det som min chef sa idag. Normalt tränar jag ju i princip varje dag och är van att somna utav utmattning. Kanske en viss överdrift men det kanske ligger lite i det, att min kropp är för pigg trots att jag är förkyld. Den har fått arbeta för lite.

För att få en bra start idag så drog jag fram Råsaftcentrifugen och gjorde mig en supernyttig juice på morötter, rödbetor, en bit ingefära och en liten skvätt citron för smakens skull.

Jättegott faktiskt. Sist körde jag med äpple och trodde att det skulle krävas för att det skulle bli gott.

Sen körde jag till jobbet för att köra en något kortare dag. Precis vad jag orkade med idag. Jag kände att jag var tvungen att åka in och klara av lite jobb så att jag inte skulle komma efter allt för mycket.

Efter jobbet åkte jag till tjejernas träning och körde lite fys med dom. Ville verkligen köra med dom men måste hålla mig tillbaka. Men jag var med på avslutande skottävling så lite rörlse för mig.

Kanske jag har haft tillräckligt att göra idag för att vara utmattad nog att kunna somna ikväll.

#Råsaftcentrifug #Botaförkylning #Sova #Sömnsvårigheter

Idag är det match och då börjar uppladdningen redan på morgonen med en god frukost. Idag slog jag nog rekord i näringsinnehåll i min smoothie. Lite tendenser till förkylning men jag hoppas att det lägger sig så att det inte blir några problem att spela.

Min smoothie innehöll:

2dl naturell yoghurt

Juice på 3morötter och 1/5 ananas från råsaftcentrifugen

1 avocado

1 banan

1 msk av mixen ni ser i bilden.

#LaddaFörMatch #Smoothie #Hälsosmoothie #Recept #Basket