Med mat från havet två middagar i rad, kan man lätt tro att jag har fisktema den här veckan. Men det råkade bara bli så när jag planerade. Och båda rätterna fick mycket väl godkänt av barnen. Det märker man på att de tar om.

Jag glömde bort igår att jag hade påbörjat min Ajvar. Jag hade grillat paprika och aubergine och lagt dom i en påse för att det skulle bli enklare att "skala" dom. Så jag fick slänga in dom i kylen och gjorde den färdigt innan jag kunde fixa med dagens middag. Recept på min egna ajvar.

Idag gjorde jag Ajvargratinerad torsk.

600g torsk

Olivolja för pensling

5 tsk färskpressad citron

1 msk fänkålsfrön

1 tsk salt

1,2 dl ajvar

Tosken penslas med olivolja och därefter fördelas citronsaften över fisken. Fänkål och salt mortlas och sedan fördelas över fisken. Avslutningsvis brer man på Ajvar, ställer in i ugnen på 200gr i 10 minuter

Till detta serverade jag kokt potatis och stekt grönkål med ädelsost och valnötter. (Grönkålens steks mjuk därefter fräser man med 50g ädelost och lite valnötter en stund).

Det här var mums och sonen tog en extra portion. Det är tecken på att det är riktigt gott.

#FinaFisken #GodMat #Middag #Recept

Även en hård och tuff kille som Paolo planerar in vilodagar, så även i hans träningsprogram för oss inte lika tuffa. All träning är nedbrytande, och det är under vilodagarna man återhämtar sig, bygger upp och blir ännu starkare.

Men vilodag drar ju ner poängskörden. Det blir liksom en liten dykning i diagrammet.

Det var ganska skönt att göra sig iordning hemma i morse då jag inte skulle köra något träningspass innan arbetsdagens början. Variation är grejen. Så det blev liksom återhämtning på fler sätt.

Men det som man ska göra idag en sådan här dag är att stretcha. Planen var att gå ner i gymmet under dagen och köra lite stretch. Men jobbet fick gå före och lunchen var lite kort för att pressa in stretch också.

Därför inget i hälsans tecken på jobbet idag. Jag jobbade till och med över.

När jag äntligen kom hem så gjorde jag en fiskgryta till middag som serverades med lite ris.

Recept

1 gul lök , hackad

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk spiskummin

1 tsk chilipulver

1 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk kardemummafrön

6 kryddpepparkorn

1 kanelstång

1 burk hela körsbärstomater (konserv)

1 burk kokosmjölk

1 msk fishsauce

600-700 blandad fisk och skaldjur

Stek lök och vitlök i lite olja tillsammans med kryddorna till löken blivit mjuk. Häll sedan på tomater, kokosmjölk och fishsauce. Låt sjuda i 5-10 minuter. Lägg i fisk och skaldjur och sjud ytterligare 5 minuter.

Servera med ris och gott bröd.

Efter middagen såsåg jag till att samla lite poäng genom att stretcha. Sen gick jag ut på en promenad för att möta upp min dotter efter hennes träning. Det blev en lite PW på 35 minuter ungefär. Så några poäng blev det allt. Imorgon är det dags att samla desto mer.

#SnartSkadefri #Skadefri2015 #PW #Vilodag #15medPaolo #LågintensivTräning #Fiskgryta #Recept #Lyxmiddag

Jag har varit så duktig nu och lyckats matplanera för hela veckan. Matplaneringen är viktig för att kunna hålla en bra kost. Riktigt nöjd och den kommer att hjälpa mig äta bra vilket kan vara bra efter senaste tidens kostintag. Men så kommer sådana här dagar då man mer får tänka mer på själen.

Igår gjorde jag en röd hummus. En god nyttig och väldigt enkel röra som går att använda till många rätter. Jag använde den igår till kyckling och  idag hade jag den till inkokt lax.

Röd hummus

7-800g kikärtor

Saft från 1 citron

1 tsk salt

2 msk olja

3 dl Ajvar

Detta är bara att mixa ihop med en mixer. Jag tog av min egna ajvar som jag gjort sedan tidigare.

Den inkokta laxen är också väldigt lätt.

Man kokar ihop en lag i ca 5-10 min, låter laxen koka med 2 minuter och sen ställer kastrullen åt sidan och låter laxen bli klar i de varma vattnet.

Lagen är gjord på:

8 dl vatten

1/2 dl ättikssprit

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

1 gul lök i skivor

1 msk salt

Efter laxen åkte jag till en kompis för att fira henne på hennes födelsedag. Hennes dotter hade bakat. Inte fullt lika nyttigt som maten, men gjorde verkligen gott för själen och smaklökarna.

Kladdkaka och tårta.

#NyttigRöra #EnkelMat #Födelsedagsfika #Tårta

Det har varit en hektisk helg så jag har tyvärr inte fått njuta av det idag sällsynta fina vädret. Med en helg full med förberedelse och firande av konfirmation så tillbringade jag den mesta tiden inomhus. I dag började en ny vecka och då med arbete, som innebär ännu mer tid inomhus medan solen strålar utomhus.

Min systerdotter och min dotter är födda samma år, vilket innebär risk för krockar på alla stora händelser. I år var det konformationen. Men med lite trixande så lyckades vi få till det.

Fredag: Min dotter kommer hem från konfirmationsläger från Grekland ett par timmar efter att jag kommit hem från jobbet. Vi åker och handlar inför konfirmationsmottagningen.

Lördag: Jag går upp tidigt och börjar baka. Jag gjorde skaldjurscheesecake och pizzabullar. Sen fixade jag till mig snabbt och när min dotter kommit hem från sin förberedelse i kyrkan åkte vi till min systerdotter för att gå på hennes mottagning.

På kvällen åkte vi till lokalen och börajde städa (ja tyvärr så var det så skitigt att vi var tvugna att städa) och ställde upp bord och dukade. Därefter tog vi oss hem och jag ställde mig och lagade mat inför morgondagen.

Söndag: Upp tidigt och fixa det sista med maten och köra över till lokalen.

Sen fick vi åka drygt 3,5 mil till den kyrka min systerdotter skulle konfirmeras. Efter hennes ceremoni åkte jag och lämnade min dotter vid sin kyrka och tog mig själv till lokalen för att förbereda så mycket att framdukningen skulle ta så kort tid som möjligt. Gick över till kyrkan och kollade på min dotters fina konfirmation. Sen var det mottagning. Äntligen kunde jag slappna av. Fick mycket beröm för maten.

Trots en jättetrevlighelg, med god mat och trevligt umgänge så saknade jag solen. Jag saknade att vara utomhus och njuta av värmen. Och det kröp lite i kroppen på mig för att jag inte fått till träningen på nästan en vecka på grund av allt som skulle fixas. Därför bestämde jag mig för att jag skulle köra ett pass i vårt gym på jobbet när jag slutat.

Men jag var tvungen att dra lite över tiden och kände inte alls för att gå ner i källaren för att gymma när solen sken utanför. Så jag hoppade över det och åkte hem. Så drog jag på mig löparkläder och körde en runda bort till utegymmet istället. Så skönt att få träna ute när man suttit inne så länge.

Men det var tungt. Träningsvärken från mitt hårda pass i onsdags gör sig fortfarande lite påmind även om det är mycket mindre och bene kändes tunga. Men det blev i varje fall ett pass på totalt 7,8km som jag varvade med 3 minuter gång och 5 minuter löpning med lite "paus" i utegymmet. Jag kände mig nöjd efter passet även om det var tyngre än väntat.

#Löpning #SnartSkadefri #Skadefri2015 #Konfirmation #LagaMat #Buffe #Rehab

Precis lagom till att sommarn kommer till oss på riktigt åker jag på en rejäl förkylning. Precis när jag ska öka på löpningen så kan jag inte. Istället blir det en lång ofrivillig vila i stekhet sol. Dessutom ska jag vidare till ännu mer hetta än vad Sverige kan leverera.

Det är många saker som jag hindras göra pga förkylningen. Okej det är inte farligt att vistas i solen med förkylning så länge man inte har feber och man måste ha koll på vätskenivån. Men det är jobbigt. Och ännu jobbigare kommer det att bli att flyga. Jobbar därför stenhårt på att göra vad jag kan för att bli frisk. Vad jag nu kan göra mot ett virus. Men ingefära är bra. Det är inflammationsdämpande och är bra mot både huvudvärk och illamående. Så förrgår kväll drack jag te med riven ingefära. Igår naturell yoghurt med riven ingefära och till frukost idag blev det en smoothie med ingefära.

Smoothien gjorde jag på:
1 avocado
1 näve bladspenat
2 cm riven ingefära
1 dl mango passions köpt smoothie

Tyvärr har jag inte fått sova som jag önskat, men kanske hinner slumra lite innan avfärd.

Och den tyngre träningen, den får vänta. Så länge kör jag min stabilitetsträning

Min ambition är att äta så ren mat som möjligt. Men jag har inte tålamod att stå och läsa och tolka alla ingredienser och E-nummer medan jag står i affären. Sällan tid heller. Alla E-nummer påverkar ju oss i olika utsträckning och medför olika risker.

Det man till och börjar med ska komma ihåg är att E-nummer är just ett E-nummer för att det har blivit godkännt av EU att användas i livsmedel. Det är inte alltid E-numret står på förpackningen utan det verkliga ämnet är utskrivet med namn. Det är inte heller helt lätt att ha koll på vilka ämnen som faktiskt är skadliga.

E-nummer delas in i 6 olika grupper

• Färgämnen (E100-E180)
• Konserveringsmedel (E200-E297, E1105)
• Antioxidationsmedel (E300-E392)
• Emulgerings-, stabiliserings-, Förtjocknings- och geleringsmedel (E400-E495, E1204, E1404-E1452)
• Sötningsmedel (E420, E421, E950-E968)
• Övriga tillsatser

För ett år sen så läste jag om en app som har koll på dessa saker men den fanns bara till Iphone och jag hade inte vid tillfället någon Iphone (vilket jag har nu). Blev påmind om denna när facebook påminde om gamla inlägg. Så jag sökte på "tillsatser" i appstore och kom över en annan app som ett gäng ungdomar skapat i "ungt företagande". Appen heter E-fritt.

Den uppdateras kontinuerligt, men måste påstå att Skåne är det mest upptaderade området. Men när den är fullt uppdaterad så kommer den här appen att vara grymt bra.

I bilden kan man se menyn i appen och vad den innehåller för typ av information.

Men det som finns i appen som inte är beroende av att de har mer koll på Skåne är ju E-ämnenslistan som man kan söka i och varor som är fria från tillsatser (eller lågt innehåll).

Smidigt när man vill kolla upp sina varor man köpt. Eftersom att det är godkända för livsmedel så behöver man inte få panik för att man köpt något med "rödmarkerat" E-nummer. Det är inte bra att få i sig i mängder. Så du kan ta dig en titt på det du har hemma, medan du äter tex, och notera om det är något du ska köpa mer av eller inte.

Sen så ska man komma ihåg att den rena maten som man köper där råvarorna inte är ersatta av syntetiska ämnen i form av E-nummer, ofta är lite dyrare. Så man får vara beredd att betala några kronor mer för den rena maten med riktiga råvaror.

Fördelen med att vara förkyld är att man har tid att kolla på sånt här och läsa på. Men nu är jag trött på förkylningen och jag vill verkligen bli frisk till jag ska resa till Spanien igen. Så jag tog fram det jag har för att skynda på tillfrisknandet. Min nässkölj.

Jag blanda ett kryddmått salt per deciliter. Brukar ta 1dl kokhett vatten och 1dl kallt vatten så tar det inte så lång tid för det att svalna. Nu jäklar ska jag bli frisk.

#RiktigMat #E-fritt #App-tips #RenMat #E-nummer #Sommarförkylning #Nässköljning

Det är ganska skönt att dela upp semestern lite. Då har man möjlighet att jobba ikapp sådant som man kommit efter med från första vändan semester och det blir inte så himla lång tid som jobbet samlas på hög. Och nu är det dags igen.

Förra vändan semster innebar mest resa och äventyr. Den här vändan kommer jag att mest ägna mig åt att städa i mitt samvete och det där som ligger och skaver lite i bakgrunden på hemmaplan. Men jag ska även hinna få till lite utflykter, äventyd och självklart träning. Förhoppningsvis i härligt väder.

Eftersom att det endast var en enda liten dag som jag skulle jobba den här dagen så tog jag det passet hemma. Nackdelen med att jobba hemma är att man blir en aning seg om man inte har ett ärende eller något som får en utomhus en stund under dagen.

Jag började må lite smått illa. Så när arbetsdagen var slut så övertalade jag dottern att ta en promenad ner till centrum istället för att ta bilen. Jag behövde rörelsen och den friska luften.

Efter lite shopping mådde jag mycket bättre och jag kunde äntligen börja fira semester. Inte så stadigt väder idag så jag hoppade över grillningen. Men jag stekte hemagjorda burgare och kokt färskpotatis.

Hamburgan gjorde jag på köttfärs, ägg, salt, peppar, sambal olek och turkisk kryddblandning med spiskummin.

Dressingen gjorde jag på turkisk yoghurt, rödlök, vitlök och lite basilikapesto

Potatisen kokade jag först och stekte sedan, lätt krossad, med vitlök och timjan.

Vilar idag men imorgon är det dags för löpning igen. Semestern har börjat.

#Sommarmat #HemmagjordHamburgare #HemagjordDressing #IställetFörGrillning #SemesternHarBörjat

Att vara tillbaka i gamla spår har nästan lite dålig klang. Men i det här fallet så är det allt annat än dåligt. Den här resan så tränade vi men jag hade varken utrustning eller speciellt mycket egentid för att kunna köra fokuserat med rehabträningen. Men nu är jag tillbaka i Sverige och kan hoppa på schemat igen.

Jag satt och kollade på film igår och plötsligt hade klockan passerat 3. En halvtimme senare gick jag och la mig. Tänkte att det troligen skulle bli en sådan där förskjuten dag då man gör allt sent. Frukost, lunch och middag. Men av någon anledning vaknade jag redan kl 7 och kände mig riktigt pigg. Jag borde ju ha varit helt slut.

Men istället gick jag upp och gjorde frukost och började plocka. Redan kl 9 va jag ute och la det andra lagret olja på altanen och direkt efter gav jag mig på möblerna. Så till lunch var jag klar.

På eftermidagen städade jag förrådet och åkte iväg till sopstation.

Efter det tänkte jag att det var dags att komma igång med Rehabträningen igen. Det var så länge sen jag körde löpgångträningen. Jag satte på mig löparskorna och packade badkläder. Funderade en stund över vart jag ville svalka mig efter löpningen och sen tog jag mig till mitt gamla löparspår som jag inte sprungit i på säkert 12 år om inte mer. Jag kände igen krönen, backarna och svängarna. Det var riktigt roligt att springa här igen.

Eftersom att det var nästan 2 veckor sen jag sprang så tog jag upp och körde om senaste passet. Gå 3 minuter och springa 4.

Det gick bra även om det kändes lite stelt i höger ben. Totalt sprang jag drygt 5,5km på 34 minuter. Så genomsnittstempot låg på 6:09

Jag sprang till bilen och plockade upp mina badkläder, filt och väskan med kaffe, vatten och vattenmelon. Ner till standen och började stretcha. När jag strechat tog jag mig en simtur på 300-400m uppskattningsvis. Nöjd med mitt första pass på 2 veckor åkte jag hem och grillade i det fantastiskt hörliga vädret.

Skönt att vara tillbaka på banan igen med träningen och väldigt roligt att springa i mitt gamla spår. Brings memory back. :)

#Löpning #Rehab #Skadefri2015 #SnartSkadefri #Träning #Simma #Sommar #Grillat